379|どんこと根菜の煮物 どんこ(椎茸)の栄養成分

ぱっと見の盛り方が乱暴と言うか雑に見えますが、これはこれで家庭の晩ご飯の一皿ってことで良い感じです。

どんこを切って綺麗に並べて、細いタケノコを並べて、人参を彩にちりばめても、何となく弁当の煮物のようで味けが無いような気がします

材料的には、タケノコ、レンコン、人参、そしてメインのどんこです

前にも書いたのですがどんことは簡単に言うと「乾燥していない肉厚の椎茸」とのことです


どんこ(椎茸)の栄養成分

食物繊維は便秘の改善につながります、それには整腸作用が必要、シイタケにはその成分がしっかり含まれております。また、エリタデニンと言う成分には血中の悪玉コレステロール値を下げ、血流をスムーズにする役割が有ります、結果として血圧を低下。メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防につながります


どんこと根菜の煮物

煮物完成

レンコンは切って水であく抜き+気持ち酢で5分位ひたします

蓮のあく抜き

野菜根菜の一般的な煮汁の割合、私の場合は濃いめなので・・・参考にならないと思いますので一般的な割合を2通り書きます。どちらかをベースにあとはご自分の味で試してみても良いと思います。そして材料投入です

材料投入

お決まりの煮汁を回すためのアルミホイルの蓋

落し蓋

15分前後で煮物完成です

煮物完成

----------------------------------