70|小ヤリイカと里芋の煮もの 見た目旨そう~~

 今回は小さいヤリイカで芋の煮っころがしです。イカはあくまでも出汁のような感じです・この小イカの場合はバター、醤油、七味唐辛子で炒めて食べても美味しい肴です。

煮汁の割合ですが、一般的には(テレビや料理本)には、出汁 10(水か水にカツオ出汁や昆布だしを入れたもの);醤油 1:みりん 1。 カレイなどの煮魚の場合は、水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております


里芋の栄養成分

サトイモのぬるっとした成分は健康はありがたい成分を盛ってます、食物繊維でもあるガラクタンという成分は血糖値を下げる作用(コレステロール抑止)や整腸作用。そして何度となく出てくるカリウム、里芋多く含んでおり体内の余分な塩分を排泄してくれるので、高血圧の予防改善になります


イカと里芋の煮っころがし

イカと里芋の煮っころがし

旨そうな里芋です

里芋

人参は先に柔らかくしてあります


 たまには煮物で一杯も良い感じですよ

イカと里芋の煮っころがし