69|鶏肉と野菜の蒸し物 優しい感じがする煮物です カブの栄養成分

カブと鶏肉の煮物なのですが、水を一切使わずに野菜だけの水分で蒸したという感じの一皿です、作ってる途中は水無しで大丈夫?と思いましたが、徐々に野菜の水分が鍋を満たしていき、食べた瞬間におもいましたのが「濃い」です。普通に煮た野菜の煮物とはちょっと違いました、

味付けは醤油ミリンではなく、軽く中華味にしております。中華で?と思われるかもしれませんが、大根も中華味でなかなかうまいですよ

カブの栄養成分

カブ・・・カブの根、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼにより、食べ物の消化・吸収を助ける作用があります。葉には、ビタミンA(βカロテン)はもちろんのこと各ビタミンが多様に含まれてます、特にビタミンC、ビタミンK、が多く含まれており、抗酸化作用による動脈硬化抑止や免疫力アップ、健康な皮膚と粘膜強化作用があります+ビタミンKによる骨粗鬆症予防にも作用します、免疫力向上、動脈硬化の予防、高血圧予防、骨粗鬆症、皮膚、発がん抑止等。


カブと鶏肉の蒸し物

ゴマ油で炒めます

ゴマ油

鶏肉を先に炒めます。下になっていて見えませんが・・・

具材を炒める

あとは蓋をして・・・

蓋をする

時々様子見・・水無しでもこの水分です

あとは味付けで終了です。上にも書きましたが、

今回は軽い中華味です

蒸し中


カブと鶏肉の蒸し物