141|牛肉とゴボウの煮物 本当に牛肉とゴボウの相性はいいですね

 全体的に佃煮や甘露煮のように煮詰めてはおりません。あっさりとまでは言いませんが、安いとはいえ牛肉を感じる煮ものです

なんといってもゴボウの風味がいいですよ。ご飯のおかずにするならもう少し甘めのこってりが旨いですね


ゴボウの栄養成分

ごぼうに含まれている水溶性食物繊維のイヌリンは動脈硬化予防、高血圧予防、血糖値抑制作用があると言われており、不溶性食物繊維のセルロースは整腸作用、便秘改善、整腸作用により大腸がんを予防する効果がると言われております。ゴボウやゴボウの実は漢方薬として解毒作用や鎮痛作用があるとなってます。

牛肉とゴボウの煮物

牛肉とゴボウの煮物



材料 牛肉・・・268円

仕入れ

ごぼうは水にさらしてアクを取ります

材料を切る

 さやは塩を入れてボイル、、、彩りです

さやをボイル

 玉子は砂糖を入れて甘めでも良いと思います。

玉子を焼く

 ぐちゃぐちゃにしてスクランブル

玉子を崩しながらスクランブル

 私は例の、色と手加減で煮ちゃいますが一般的には、酒100cc (みりん 砂糖 醤油)×大さじ 2杯(30cc)が基準のようです。

ごぼうと牛肉を煮込む

これを盛り付けて終了

牛肉とゴボウの煮物