155|赤魚煮魚 赤魚、粕漬も良いけど煮魚も旨いですよ 銀鱈の栄養成分

 中くらいの大きさで5枚入っての580円は安い?ってことで購入。もちろん冷凍ですが、お店からするといくら冷凍でもそろそろ売りつくしたかったか?

( ´艸`) 骨も無く(片身はついている?)食べやすく、それほど癖も無く煮魚にするには良いと思いますよ

赤魚の栄養成分

魚の中でも低カロリー・低糖質なのがこの赤魚です、成分的にはタンパク質やカリウムを含んでおり、コレステロール値を下げたり老化防止、記憶力低下抑止に良いとされている「DHA」や「EPA」も含まれてます。 栄養効果として、代謝を促進してコレステロール値を低下させて、認知症改善や骨の強化などが期待できます。また、ビタミンAも豊富で、皮膚や粘膜を正常に保つ効果や抗菌的な要素も有ると言われてます。


全部で580円?お買い得ですね

意外に脂が有って旨かった

赤魚完成

5枚で580円は安いと思います

赤魚

煮汁を作って

味付けは、ちょい甘辛の方が美味しいと思います.一般的(テレビや料理本)にはカレイ等の煮魚の味付けは,水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となってますが、魚は脂がそれぞれ違うので、一応目安にしておいた方が無難です。脂が少なければちょい薄めに、脂いっぱいなら濃いめでも大丈夫だと思います

煮魚の煮汁

煮る時間は10分~12分

赤魚を煮る

例によってアルミホイル、煮汁が全体に回るようにです。
本来は木蓋や紙でアクを取る役割も有ります

アルミホイルで蓋

時々、アルミホイルを開けて煮汁を全体にかけまわします


煮汁につけこんだまま置かずに

冷めたら皿に取った方がいいですよ、

特に脂が少ない魚は味が浸みこみ過ぎて

まずくなります。(この赤魚ではなく)

いったん皿にとっておいて

食べる前に煮汁を温めてからかけて食べた方が

良いと思います

赤魚完成