豆苗入り菊芋サラダ・・・豆苗の姿がちょっと少ないですが、その辺はお好みでと言うことでお願いします。
豚バラが入ってますが、しっかりボイルして脂抜きをしております。サラダと言ってもおかしくない一皿です。
もう一つ赤系統の野菜があれば見栄えも良かった気がします。皆さんが作る時は、赤いニンジン、パプリカ、カラーピーマン等の赤系を入れたほうが良いと思います
菊芋の栄養成分
菊芋・・・「イヌリン」と呼ばれる成分が含まれております。このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖になり、糖尿病の改善に役立つと言われてます、またカリウムが豊富に含まれており、塩分を排泄し、高血圧、糖尿病の改善や予防改善につながります。
菊芋サラダ
頂いた厚木の野菜 菊芋 人参 大根
これが菊芋です。見た目は生姜に近い感じがします。
赤色と言うよりは黄色に近い人参
人参は縦の薄切り
この紫色の大根の正式名称はわかりません。
とりあえず全部切ってボイルの準備完了。あ、豆苗は冷蔵庫から参戦
豚バラは別鍋でボイル
野菜をボイルですが、全部一緒ではなく、硬い順に投入です。
人参 大根、菊芋は薄切りなので3番手、で豆苗は生でも良いくらいなので最後にちょっとだけボイル
別鍋の豚バラを投入してまぜまぜ
良い感じで温野菜完成
👻メニューでございます
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💀ありがとうございました
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