195|鶏肉とカブの葉茎の炒め煮 カブの栄養成分

 前回はカブの浅漬けでしたが、葉の部分も一緒にサッと煮ものにするのもいいおかずになります。もし鶏肉が冷蔵庫にあったら一緒に煮込むとメイン的なおかずになります

これは絹揚げと一緒にかつお出汁で煮たものですが、めんつゆを利用してサッと煮込みを作っても優しい味がする煮物になります


カブの栄養成分

カブ・・・カブの根、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼにより、食べ物の消化・吸収を助ける作用があります。葉には、ビタミンA(βカロテン)はもちろんのこと各ビタミンが多様に含まれてます、特にビタミンC、ビタミンK、が多く含まれており、抗酸化作用による動脈硬化抑止や免疫力アップ、健康な皮膚と粘膜強化作用があります+ビタミンKによる骨粗鬆症予防にも作用します


カブと抜く上げの煮物

カブの煮物完成

こちらは鶏肉と炒め煮にしたもので、味は中華調味料です

かぶと鶏肉ごま油炒め完成

カブは葉も茎も本体と全部使えますね

カブ

煮物に葉を入れるときは煮あがるちょい前に入れたほうがきれいですよ

カブの葉を入れる

優しい味です

カブの煮物完成