197|サンマの塩焼き サンマにがいかしょっぱいかって・・・

私はサンマを刺身でも食べますが、塩焼きで旨いと言えばやはりサンマですね~ 脂ののったサンマは😋。

今年のサンマ出始めの頃にちょい残念というか腹立たしいことがありました。生 新サンマ!と、札に書いて売ってましたが、確かに解凍して煮ても焼いてもいなければ生は生ですが、新サンマと書けば普通は解凍ではなく普通に生だと思うんですが・・ちょっと反則。

2021年、出始めの新サンマは小さ目で脂が少なくあまり売れなかったようで、たぶん冷凍にしたのだと思います。パックに入って並んでいる下側のサンマはカチンカチン、どう考えても今、冷凍庫から出してきたって感じでした


サンマの栄養成分

サンマは意外にカロリーは高めですが、その脂質には多価不飽和脂肪酸のドコサヘキサエン酸(DHA)とエイコサペンタエン酸(EPA)が豊富に含まれています。この成分はぶりやマグロにも含まれている成分は、血液をサラサラにする作用、動脈硬化の予防、高血圧の予防、高脂血症の改善。また含まれているビタミンは、精神を安定させる働きがあったり、ビタミンDにいたってはカルシウムを骨に運び骨粗鬆症予防に役立つと言われてます。


サンマ、できれば大きめで太っているサンマがいいですね


新サンマ

塩を付けた部分は焦げないので尾やむなびれに多めに漬けると焼きあがった時に奇麗に見えます

サンマに塩

なかなか😋サンマでしたよ