206|牛肉じゃが 牛はめったにつかいませんが・・・😋

 肉ジャガの肉は牛肉?豚肉? 関西の方は牛肉が普通と聞きました、私の家ではほとんど豚肉であまり牛肉の肉じゃがは作ったことがないのですが、今回は前日に作った牛丼の煮汁が残っていたので再利用と言うことで牛肉にしました

私は少し濃いめの味付けなので、一般的な味付けを書きます・水400ml ・ しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2  ・砂糖 大さじ1  ・和風だし 小さじ1

煮物系は冷めてから再度火を入れると味がしみ込んでいきます

牛肉の栄養成分

牛肉・・・牛肉は人間に必要な必須アミノ酸やビタミン・ミネラルが豊富に含まれています、その中でもヘモグロビン(血液の成分)を作るために欠かせない鉄分、貧血に見られる血の不具合を改善するために必要なヘム鉄、食肉はその吸収率が高いと言われてます。貧血はもとより冷え性の改善にもつながると言われてます。またカリウムも多く含まれていることにより塩分を排出する役割も果たします。

こってり牛肉じゃが

肉じゃが完成

この時は前日の牛丼鍋に具を入れて作ったので糸こんにゃくは入ってますので追加は玉ねぎ 人参 ジャガイモです。

野菜を切る

ちょい味を調えるため最後の方は蓋を取って弱火で煮込んで煮汁を詰めます

肉じゃが煮込む

今回はミニ土鍋に移し替えて、こってり牛肉じゃがです

肉じゃが完成