255|カジキマグロのムニエル カジキは癖がない魚です

 カジキマグロ、お店に出るときは骨も無く、煮ても焼いても旨い魚です。今回は小麦粉を付けてのバター焼きです。塩コショウとバター・・シンプルですが旨い料理です

お好みでパセリやバジル等のしゃれた味付けもありですね


マグロの栄養成分

マグロにはブリなどと同じようにEPAやDHAが含まれており血液をサラサラにし、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧予防に良いとされております。また、マグロには必須アミノ酸のトリプトファンと言う成分が含まれており、精神的な部分の安定や不眠症の改善、それらがひきおこすうつ病の改善などに効果があるとされています。そして普通は捨てる血合いには血中のコレステロールを下げる成分のタウリンが含まれてます。貧血予防改善、ビタミンによる抗酸化作用によって免疫力向上や老化防止につながるとされております。

カジキマグロのムニエル

カジキマグロのムニエル

薄切りで塩コショウそして小麦粉をまぶしてフライパンへ

カジキに塩コショウ

最初はサラダ油で焼きます。火が通って仕上げはバターです