148|豚モツとうずらの卵入りもつ煮込み 優しいもつ煮

 このもつ煮はワンポイントと申しますか、うずらの卵を入れております。普通の玉子でも味が染みたら美味しいと思うのですが、この時の煮込みはお酒の肴として作ったので、ちょい普通の玉子では大きすぎです。

うずらの玉子なら見た目も邪魔にならず(もつ煮として)味が染みると良い感じで普通の玉子にないコクが有る煮込みの具材になります


ウズラの卵の栄養成分

うずらの卵に含まれるタンパク異は、他の鳥が含むタンパク質とは違い、アレルギー反応を起こしにくいと言われております、また、ビタミン類が豊富で、ビタミンA、ビタミンB、葉酸、DHA等も含まれてます。体力向上、免疫力向上、老化防止


もつ煮

 で、もつ煮ですが毎度のことですが

商品名にある柔らかいもつを再度、

豚モツ

水から煮込んで柔らかくします。

お酒を入れて煮込むとさらに柔らかいです

もつボイル

こんにゃくあく抜き。沸騰したお湯に投入

こんにゃくあく抜き

大根と人参

私は最初に柔らかくします。味がしみ込みやすいようにです

大根と人参

そしてうずらのたまご

うずらの卵を入れる

後は味付け

味噌煮

さらに煮込みます



出来上がりです

もつ煮