264|豆苗と人参のゴマ油炒め ごま油は旨い調味料です

 いつ買っても一袋100円の豆苗、いろいろな料理に使えます。前に豆苗の浅漬けを載せたのですが、良い感じの苦みがあってシャキシャキの歯ごたえで旨かったです。

今回はごま油で炒めました、肉は入れずに野菜だけです。調味料はお塩です。ごま油と塩、これだけで十分旨いです

彩的に豆苗の緑と人参の赤でよかったのですが、例によって便利な冷凍カラーピーマンから黄色を少し取って炒めました。いい感じの炒め物になりました


豆苗の栄養成分

豆苗はβカロテンが他の野菜に比べてとても多く100g中に3100μgも含まれています。人参やほうれん草と同様にβカロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防、美肌効果に良いとされてます


豆苗と人参のごま油炒め・・作り方は単に炒めるだけでございます。私は塩とゴマ油ですが、もし味的にさみしい方は中華的な調味料的な味付けもありだと思います。


豆苗ごま油炒め完成