338|サンマ蒲焼+丼ぶり 缶詰よりは旨い

 サンマの蒲焼、ちょっと一杯飲むときにコンビニでよく買います、とい甘くておいしいです、今回はサンマをおろして作ってます。自分で言うのも何ですが・・缶詰よりは😋

丼ぶりは寿司用の生姜ガリをご飯の上に細く切ってのせて、煮汁をかけてます。

甘いタレと寿司用の生姜ガリは相性が良いです。私の知っている寿司屋さんではアナゴ丼を作る時にガリをまぶしたりします。

サンマの栄養成分

サンマは意外にカロリーは高めですが、その脂質には多価不飽和脂肪酸のドコサヘキサエン酸(DHA)とエイコサペンタエン酸(EPA)が豊富に含まれています。この成分はぶりやマグロにも含まれている成分は、血液をサラサラにする作用、動脈硬化の予防、高血圧の予防、高脂血症の改善。また含まれているビタミンは、精神を安定させる働きがあったり、ビタミンDにいたってはカルシウムを骨に運び骨粗鬆症予防に役立つと言われてます。

ちょっと具が多過ぎですが柔らかくて旨い丼ぶりです

蒲焼丼完成

 フライパンに油、小麦粉をつけて皮から焼きます

おろしかたはこちらにあります(夕食コーナーのページです)

フライパンで焼く

 最後にもう一度皮面を焼くのでこんなもんです


 火が通ったら煮汁を入れます。醤油とみりんは同割、お砂糖はお好みです


 最後にもう一度皮面をタレを絡ませながら焼きます。蒲焼はこれで完成です


 丼ぶり・・・ご飯にはフライパンの煮汁をかけて、その上に寿司用のガリをきざんでのせます

どんぶりにご飯

 焼き上がったさんまをのせて完成。もっと煮詰める等はお好みです。

その時はフライパンを揺さぶる感じで、サンマがフライパンにくっつかないようにした方が良いですよ

蒲焼丼完成