362|おろし冷麺 さっぱりしすぎ?😋

 冷麺はさっぱりしている・・それに大根おろしの辛さと三つ葉は香りというよりも彩的な部分で入れてます。

不思議なのが、こんなにさっぱりしている冷麺なのですが、袋の後ろに書いている成分等を見ると炭水化物が99gとあります。これは糖質的にはかなり高めの食品です。カロリーも結構高い方の部類に入ります。基本的な麺の材料は小麦粉とでんぷん+そば粉・・確かに炭水化物が多い食材が並んでます

夕食編で冷麺の事を書いたのですが、ここでも紹介します。なんで岩手県の盛岡冷麺が有名なの?(関東のスーパーでの話)ですが、盛岡冷麺は咸興出身の在日朝鮮人1世である青木輝人(朝鮮名:楊龍哲)が1954年(昭和29年)5月に開業した「食道園」が発祥で、1987年(昭和62年)に「ぴょんぴょん舎」を開業した在日2世の邊龍雄らが「盛岡冷麺」というブランド名を確立させた。とのことでございます(<(_ _)>ウィキペディアさん)。


おろしぶっかけ冷麺

おろし冷麺

三つ葉とエノキは先に火を通しますが、三つ葉はボイルではなくさっと湯にくぐす感じで火を入れてます。が、薬味的にそのままのせても全く問題が無いとというか有りです。そちらの方が三つ葉の良い香りがすると思います

三つ葉を湯に通す

「おろし冷麺」

おろし冷麺