437|モロッコインゲンとベーコンの炒め物 食感が良いね~ 

 ぱっと見、大きくて硬いのかなと思ったモロッコインゲン、ちょい炒めてみるとサクサクっと食感が良く色合いも綺麗でとても使いやすい食材です

今回の味付けは塩コショウと最後にバターで風味付けと言った感じのシンプルなものですが、ベーコンの塩気と言うか脂が効いてなかなか😋 つまみにもおかずにもなる一皿です

このモロッコインゲンは平さやいんげんの事で、日本では長野県が生産地としては有名だそうで特に軽井沢で生産されている平さやいんげんは軽井沢インゲン、モロッコインゲンの生産地として有名だそうです

さやいんげんの栄養成分

特にモロッコインゲンと言うことではなく「さやいんげん」のもつ栄養成分でございます。さやいんげんはカリウムをたくさん含んでいるので、塩分を排泄します、これにより高血圧に効果があるとされてます。また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言う事です。サヤインゲンは緑黄色野菜でβカロテンを多く含みます。βカロテンの効用は抗発ガン作用や免疫賦活作用の他に体内でビタミンAに変換されることにより、髪、視力、粘膜、皮膚や呼吸器系に良いとされてます。a抗酸化作用-免疫力,a高血圧


モロッコインゲン炒め

モロッコインゲン、大きいです!

一般的なサヤインゲンとは違い、特にスジ的なものが少ないのでそのままでも良いと思いますが、気になる方は先端をちょい切り落としても良いと思います

モロッコインゲン

今回はベーコンと炒めます。味付けは塩コショウで最後にバターです。もし醤油を数滴おとすなら食べる直前に落とした方が色も綺麗だと思います

ベーコンとインゲンを炒める

味も特に癖がなく色合い的にも綺麗な一皿です。

モロッコインゲン炒め