453|大葉のイカ巻き 見た目も味も旨い

 今回はたまたまヤリイカが大きくて安かったのでヤリイカを使いましたが、スルメイカでも😋です。

今回のように大葉を巻く場合はヤリイカの方が身が薄くて巻きやすいです。味的には人それぞれお好みですね。

作り方ですが、スルメイカの場合はちょい身が厚くて丸まりにくいので、巻きやすい(折れやすい)ように縦に包丁を入れますが、スルメイカは身が薄いのでその必要はないと思います。もし入れるとしたら気お付けないと縦に切れてばらばらになります

スーパーでは一尾の魚は開いたまま売ってますが、イカは一枚(杯)開いたまま売ってるものはほとんど見たことがないので自分でイカを解体しないと材料的に難しいかもしれません


イカの栄養成分

イカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています。a抗酸化作用-免疫力,a高血圧,a肥満抑制,


大葉入りイカ刺し


ヤリイカ

見えにくい・・・わかりにくいですが、大葉の下はイカ

こちらの方が分かりやすいですね・・イカの上に大葉をのせます

イカと大葉

くるくるっと巻きます、この状態で輪切りにします

イカを巻く

一枚ずつ並べてイカの大葉巻き完成です

大葉入りイカ刺し