vol 461|長芋とキュウリ+ミニトマトの中華サラダ 山芋、長芋の栄養成分

 この組み合わせでサラダ?そんな感じもしますが、辛めの中華ドレッシングなら長芋も良い感じですよ。歯触りがシャリシャキシャキで😋

最初は外見が傷んだ山芋を何とか使おうかと思ったのですが、毎度のようにおろしてご飯にかけて・・・も、美味しいのですが、今回はちょっと野菜と和えた一皿にしました

下にも書きましたが、山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。

山芋の栄養成分

ネバネバは、胃を保護して胃炎や胃潰瘍を予防する作用があります。他含まれている成分のデオスコランには血糖値を下げる作用。カリウムは高血圧の予防(便秘改善等の結果)にも有効と言われてます。a整胃腸,a糖尿病,a便秘改善,a高血圧,

山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。 スーパーでは、いちょう芋やつくね芋といった品種が「山芋(大和芋)」として売られています。  山芋は粘りが強く甘みがあるのに対し、長芋は水分が多く、粘り気は少なめで淡白な味わいです。


長芋とキュウリ+ミニトマトの中華サラダ、長芋の色がちょい黒っぽいのは中華ドレッシングのせいです

山芋サラダ

かなり痛んでいた山芋、傷んだところは取り除いてだいぶ小さくなりました

長芋は縦に包丁を入れて縦長にして乱切りです

山芋

キュウリも乱切り、トマトは半切りにしました

キュウリ、トマト、山芋

これに中華ドレッシングをかけて和えます。結構多めにかけて和えてます

トマトもあるので手でふわふわ和えた方がよく混ざると思います。

長芋のシャリシャリシャキシャキ、キュウリのパリパリ感とミニトマトのちょい酸味でなかなか旨いですよ

山芋サラダ