vol 466|ニンニクの芽と豚トロ アヒージョ風炒め物

 この豚トロは最初からニンニク味がついているパックのお肉です、最近作ったボンジリが売っていたスーパーのもので量があり値段も350円前後と使いやすい値段です

ニンニクの味がしっかりついているのでオリーブオイルで炒め焼きです。彩等もかねて緑はニンニクの芽です。オリーブオイルとニンニクなら赤でトマトも有りと考えトマトも入れております

これから春のものでニンニクの葉も出てくると思います(もうでてる?)ニンニクの葉やしし唐なども面白い相方になると思います

これは前の豚トロのページにも書いたのですが、北海道の旭川市の焼肉屋さんが火付け役と言われていて、マグロのトロのように脂肪が多く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたとの事です。また農林水産省が定めている「食肉小売品質基準」外で「もつ」の部類に属するとの事です(<(_ _)>ウィキペディアさん)


ニンニクの芽の栄養成分

(にんにくの芽・・・)は本体のニンニクには無い、β-カロテンやビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン類やカルシウムを多く含んでおります。 β-カロテンは体内に吸収されるとビタミンAに変わり、粘膜や皮膚に良い効用が有ります。a皮膚-粘膜-目,a抗酸化作用-免疫力



豚トロとニンニクの芽炒め

最初からニンニク味がついているのでオリーブオイルと塩コショウです、出来上がるちょい前にトマトを入れて完成です

豚肉とニンニクの芽