vol 468|スーパー産 真空パックの〆サバで握り寿し ガリをのせると😋

30円~400円くらいで売ってる真空パックの〆サバですが、これを刺身風に切って食するのも美味しいと思いますが、楽しみも込めて家寿しで握ってみるのも楽しいと思います

その時は寿司用の生姜のガリを少し刻んで上に載せるとちょい甘辛くて美味しいですよ

おうちで握る寿しです。多少形が悪くても😋


サバの栄養成分

良質なタンパク質を含み、体力向上、疲労回復、代謝活動促進等の働きがあります。また、脂質には高血圧予防、悪玉コレステロールの低下させるオレイン酸が含まれます。血液サラサラ、抗血栓作用、認知症の予防改善効果があると言われているDHAも含まれてます。他にはビタミンB2やビタミン6も豊富です。動脈硬化の予防、高血圧の予防


 サバの握り

( ´艸`) スーパーではよく見かけますよね

〆サバ

サバを握り用に切ります

材料


<(_ _)> ここから下は握りのページ共通です

画像はマグロですがこんな感じです

そのまま切るとこの幅しかありません

真直ぐに切る

斜めに包丁を入れます。包丁自体も斜め、マグロの面に傾けてスライス、そぐように切ります

斜めに切る

こう切ると握った時にかっこよく握れますよ

マグロ

①最初はお団子状に丸めてのせます

刺身にご飯をのせる

②ちょっと誇張してますが、お団子状のご飯を崩します、中央に空気を入れるためですが、下記に続きがあります・・・

ご飯に穴を空ける


③ご飯が下で具が上になるように、上下を反転させます、慣れてきたら右手でご飯と具を持つ感じでひっくり返出ると思いますが、ご飯がばらばらになるかもなので、②をカットしてそのまま、お団子状のご飯と具を転がす感じで返したほうが上手くいくかもしれません

握って形を整える

④左手の親指を折り、握りの先端にそえます

⑤右手の人差し指と中指を具の上にのせ、親指で寿司の前、人差し指と中指で幅と形を整えます、

⑥握りの前方(親指にある面)と後方(手前)をくるっと前後向きを変えます

これを何度か繰り返していけば形になると思います

両手がふさがってるので写真を撮るには限界が・・・・・

サバの握り