vol 478|生ホタテのバター焼き ボイルホタテとは一味違いますよ

  題名にボイルホタテとは一味違いますよと書きましたか、どちらが美味しいかと言えば、好みです。私はボイルホタテの方が好きです。歯ごたえもボリューミーなところも好きです。が、女房は生のホタテを焼いた方が絶対旨いと言います、なので好みですね。

味的には、バター焼きにするか醤油ミリンにするかだと思います。今回はバター焼きにしました。もし醤油ミリンにするなら半切りにして漬け込まずに、軽くタレをつけて醤油の香りがする程度にして食べた方が美味しいです

※パックに入っている殻を取った身の部分だけの「生ホタテ」がありますが、冷凍かどうか確認した方が良いですよ。冷凍でも生は生なので嘘つきではありませんが、死んでいる貝です。生きている貝とは違います。味も弾力性も生きている貝とは全く違います、焼くときの料理にはやめた方が良いと思います


ホタテの栄養成分

ホタテはアミノ酸とタウリンを豊富に含みます。アミノ酸による良質なタンパク質は疲労回復や滋養強壮作用があり、タウリンはインスリンの分泌促進、悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用があります。そしてミネラルである亜鉛は皮膚や粘膜の健康維持を保つ作用があると言われてます。a高血圧,a糖尿病,a動脈硬化,a疲労回復,


ホタテのバター焼き

ホタテのバター焼き

殻はありませんが生きているホタテ貝 一パック6個入600円

ホタテ

水洗い、塩で再度水洗い

ホタテを洗う

身の柱部分と他を分けます

身とワタを分ける

さらに綿の部分の俗に申します「ひも」を分けます

貝柱の余分なワタを取り、ひもは塩でもみ洗いです

ホタテ下ごしらえ

ホタテバター焼き 私はちょう少量のサラダ油で軽く表面だけ焼きますが、ホタテの場合は最初からバターでも良いと思います

ホタテ焼き

コショウや七味唐辛子、醤油はお好みですが、醤油入れる場合は、数滴最後です、絶対に多めに入れない方が良いですよ

ホタテにバター

店で食べると高そうです

( ´艸`)

ホタテのバター焼き